2025年山西吕梁秋分养生菜谱

来源：云南锦欣凯时尊龙官网时间：2025-03-22阅读量：708

根据2025年山西吕梁地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下秋分养生菜谱推荐：

一、润燥生津类

1. 西红柿鱼丸豆腐羹

   • 材料 ：西红柿250克、青鱼肉250克、豆腐2块、葱花适量。

   • 做法 ：西红柿切块，豆腐切块焯水，鱼肉剁成鱼丸。先煮豆腐，再加入西红柿和鱼丸，勾芡后调味。

   • 功效 ：清肺和胃、润燥生津，适合秋燥引起的咽喉不适。

   • 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用。

2. 百合甲鱼汤

   • 材料 ：甲鱼750克、百合40克、北沙参10克、枸杞子10克、红枣20克。

   • 做法 ：甲鱼焯水后与百合、北沙参、枸杞同煮，加姜片和黄酒提鲜。

   • 功效 ：滋阴润燥、补虚强身，适合秋分后体虚乏力者。

   • 禁忌 ：孕妇及体质虚弱者需谨慎。

二、补肺润燥类

1. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 材料 ：萝卜500克、杏仁15克、牛肺250克。

   • 做法 ：牛肺焯水后与萝卜、杏仁同煮，加姜汁和料酒去腥。

   • 功效 ：补肺清燥、降气除痰，适合咳嗽痰多者。 - 服法 ：每周2-3次，作汤饮用。

2. 猪肺百合蜜枣汤

   • 材料 ：猪肺1个、杏仁5克、百合3克、蜜枣6枚。

   • 做法 ：猪肺洗净后与杏仁、百合、蜜枣炖煮3-4小时，调味后食用。

   • 功效 ：润肺止咳、生津养颜，对肺燥咳嗽有缓解作用。

三、健脾益肾类

1. 芝麻黑豆泥鳅汤

   • 材料 ：泥鳅300克、黑豆50克、黑芝麻50克。

   • 做法 ：泥鳅焯水后与黑豆、黑芝麻同煮，文火炖熟。

   • 功效 ：补肾健脾、养血生发，改善脱发和腰膝酸软。 - 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用。

2. 当归炖子鸡

   • 材料 ：当归30克、子鸡1只。

   • 做法 ：当归填入鸡腹，与姜片、料酒同煮至熟烂。

   • 功效 ：补血益气、和胃止痛，适合女性经期或产后调理。

四、其他推荐

• 雪梨雪耳炖瘦肉 ：滋阴润肺，适合干燥咳嗽。

• 山药百合大枣粥 ：健脾养胃，每日2次食用。

• 清炒时蔬 ：如油麦菜、菠菜，搭配蒜末提鲜，补充维生素。

注意事项

1. 秋分养生需根据体质调整，脾胃虚寒者慎用寒性食材（如西红柿、甲鱼）。

2. 烹饪时注意火候，避免营养流失。建议搭配枸杞、红枣等食材增强功效。

3. 若有慢性疾病，建议咨询中医师调整食谱。

以上菜谱综合了传统食疗与现代营养，可根据个人口味和需求调整配料比例。